IKAN jenisnya banyak. Ada ikan laut dan ada ikan air tawar. Ada ikan yang langsung dimasak, ada pula ikan asin yang harus diolah terlebih dahulu.
Olahan ikan terkenal bergizi dan enak untuk dikonsumsi. Salah satunya yang paling populer adalah ikan bandeng. Ikan ini terkenal sebagai bahan dasar menu bandeng presto. Saking lezatnya, bandeng presto biasanya jadi andalan di sejumlah restoran.
BACA JUGA:
Padahal, Bandeng presto ini dikenal sebagai makanan sekaligus oleh-oleh khas orang Semarang. Terbuat dari ikan bandeng yang dipresto dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam. Biasanya, ikan bandeng dipresto dengan alas daun pisang baru kemudian digoreng supaya garing.
Nah, Bandeng presto ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bagaimana caranya?
Bahan-bahan:
- Ikan bandeng ukuran sedang – 1 kg
- Bumbu halus:
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 5 siung
- Kemiri – 5 butir
- Ketumbar sangrai – 2 sdm
- Kunyit – 2 ruas
- Jahe – 2 ruas
- Garam – 3 sdm
Cara membuat:
- Bersihkan dan buang kotoran ikan bandeng. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.
- Cuci ikan lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
- Taruh selembar daun pisang di dasar panci presto lalu susun ikan diatasnya.
- Tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas.
- Masak selama kurang lebih 2 jam di dalam panci presto, menggunakan api kecil.
- Setelah 2 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka.
- Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.
- Panaskan minyak banyak, goreng ikan hingga kecoklatan. []
SUMBER: RESEP KOKI
