APA yang paling Anda ingat dari pecel ayam atau pecel lele yang sangat sering kita jumpai baik di pinggir-pinggir jalan atau di restoran yang mewah? Ya benar, sambelnya. Antara satu tempat dan tempat lainnya, sambel pecelnya berbeda. Lalu siapa yang memiliki resep sambal pecel paling enak? Nah, kalau resep sambal pecel yang enak Anda bisa membuatnya sendiri.
Bagaimana membuatnya? Mudah kok. Coba saja resep berikut ini.
Bahan:
250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk halus.
Bumbu:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
2 irisan kulit jeruk purut
Garam secukupnya
250 gram gula merah, disisir
5 buah asam jawa, rendam dalam 3 sdm air hangat
Cara Membuat:
Goreng cabe merah, cabe rawit, kencur, dan irisan kulit jeruk purut.
Haluskan bumbu yang sudah digoreng dan garam hingga lembut.
Masukkan gula merah, tumbuk hingga rata.
Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng, tumbuk, aduk sambil tambahkan air asam jawa.
Aduk hingga adonan pekat dan tercampur rata.
Sambal pecel siap disajikan dengan ayam goreng atau lele goreng. []
