MENJELANG hari raya Idul Adha yang juga dikenal sebagai hari raya qurban, biasanya banyak daging sembelihan (qurban) yang dibagikan kepada umat muslim. Maka, tak ada salahnya jika kita mempersiapkan resep yang bisa digunakan untuk mengolah daging qurban tersebut.
Qurban yang biasanya berupa daging sapi atau kambing, perlu diolah secara khusus agar baunya tidak merusak selera makan saat akan disantap. Untuk itu, sebelum dimasak, inilah 5 langkah yang perlu dilakukan terhadap daging qurban tersebut:
1. Hilangkan lemak berlebih pada daging.
2. Daging jangan dicuci, tapi direbus lalu buang air rebusannya.
3. Taburi garam dan merica.
4. Rebus dengan rempah-rempah seperti daun salam dan batang sereh.
5. Baluri dengan parutan nanas.
BACA JUGA: Kebab Isi Daging Ayam, Ini Resepnya
Nah, jika penasaran dengan resep apa yang bisa dicoba untuk ‘menyulap’ daging qurban menjadi santapan yang nikmat, ini dia bocorannya.
Ada banyak resep berbahan dasar daging, salah satunya yang identik dengan idul adha di indonesia adalah menu sate. Klopo Satay atau sate kelapa, bisa jadi salah satu varian pilihan. Ini dia resepnya:
Bahan:
Saging qurban (daging sapi atau kambing)
Minyak goreng
Bumbu kacang
Kecap manis
parutan kelapa
Acar mentimun dan wortel
BACA JUGA: Bagi Anda yang ‘Maniak’ Makan Daging…
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu dasar lalu tumis dengan minyak. Campur dengan saus kacang, kecap manis, garam dan lada hitam. Lumuri satai dengan bumbu yang sudah dibuat. Beri sedikit minyak agar daging tidak gosong.
Panggang satai sampai matang cukup atau tidak gosong. Lalu angkat, tambah siraman saus kacang dan tumisan bumbu dari parutan kelapa. Sajikan dengan pelengkap potongan acar. []
SUMBER: NETZ
