RENDANG merupakan makanan khas Sumatra Barat yang dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh beberapa survei internasional. Tak heran, sebab rendang kaya akan bumbu rempah dan cita rasa yang menggugah selera, khas Indonesia. Apalagi rendang terbuat dari olahan daging yang tak diragukan lagi selalu jadi sajian spesial di meja makan.
BACA JUGA: Baik atau Buruk Menu Rendang bagi Kesehatan?
Jika, rendang biasanya berbahan dasar daging sapi, bagaimana bila diganti dengan daging ayam? Soal rasa, tentu sama enaknya. Mau coba? Ini dia resepnya.
Bahan-bahan:
- 100 gr Cabai merah keriting
- 65 gr Bawang merah, 12 bawang merah
- 25 gr Bawang putih, 6 bawang putih
- 25 gr Kemiri, 6 kemiri
- 10 gr Biji ketumbar, 2 sdm
- 4 Cabai merah kering, rendam di air panas lalu tiriskan
- 0.25 sdt Jintan utuh
- 0.25 sdt Lada putih utuh
- 0.25 Biji pala
- 400 ml Santan, campurkan dengan 800 ml air
- 1 jumput Kunyit bubuk
- 3 Daun jeruk
- 10 Daun salam
- 4 sdt Serai, potong dua dan memarkan
- 50 gr Lengkuas, memarkan
- 2 Kapulaga
- 1 Pekak
- 3 Cengkeh
- 2 sdm Gula
- 2 sdt Garam
- 1 Ayam utuh, potong menjadi potongan sedang
- 1 Kentang, kupas dan potong seperempat bagian
BACA JUGA: Telur Dadar Nasi Padang, Begini Cara Membuatnya di Rumah
Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai kering, jintan, lada dan pala.
- Masukan setengah santan, bumbu yang tadi dihaluskan, kunyit, daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, kapulaga, pekak dan cengkeh di panci besar dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan gula dan garam. Besarkan apinya menjadi sedang. Masak lagi selama 5 menit.
- Tuangkan sisa santan. Masak dengan api sedang selama 1 jam sambil terus diaduk untuk menghindari gosong hingga dan minyak terpisah dari santannya. Saat bumbu mendidih, tutup panci agar terhindar dari percikan bumbu.
- Masukan potongan ayam. Masak lagi selama 1 jam. Bumbui lagi dengan garam dan gula jika suka. Jika anda ingin menambahkan kentang, masukan 30 menit sebelum ayam matang. Matikan apinya.
- Sajikan dengan nasi hangat. []
SUMBER: HAPPY RECIPE | INDOCHINEKITCHEN
