TAHU, bahan pangan satu ini populer sekali di Indonesia. Kenapa? Tahu bisa disulap jadi beragam masakan, harganya sangat terjangkau. Tak heran, tahu sennatiasa menemani santap makan di meja makan keluarga.
Selain, sebagai makanan pokok, tahu juga cocok untuk dibuat kucapan atau camilan. Yang paling beken adalah gehu. Namun, ada juga varian tahu yang tak kalah enak. Salah satunya tahu walik, khas Banyuwangi.
Bagaimana resepnya? Ini dia bocorannya.
Bahan-bahan:
- 10 buah Tahu pong/tahu sumedang/tahu goreng kulit –
- 250 gram Dada ayam giling
- 100 gram Tepung tapioka
- 1 butir Putih telur
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- 1 batang Daun bawang, iris tipis
- 1/4 sdt Merica halus
- 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula
- Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong tahu menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Balik tahu hingga bagian kulitnya berada di dalam.
- Dalam wadah, masukkan daging ayam giling, putih telur, bawang putih halus, merica, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
- Masukkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk rata kembali.
- Ambil 1 sdt adonan ayam lalu masukkan ke dalam tahu (seperti membuat tahu isi). Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan banyak minyak. Goreng tahu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
Supaya lebih sempurna, jangan lupa tips berikut ini:
- Sebelum menggoreng, panaskan minyak dengan api besar. Saat menggoreng, cukup gunakan api kecil agar bagian dalam tahu (adonan ayam) matang dan bagian luarnya tidak gosong.
- Untuk menghasilkan tahu walik yang benar-benar kering, gorenglah dengan metode deep fry. []
SUMBER: RESEP KOKI
