GEMBLONG termasuk dalam kelompok jajanan pasar, dan merupakan kue tradisional Indonesia. Pada umumnya Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola, kemudian digoreng.
Setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren. Namun resep “Mini gemblong ubi” berikut bahan dasar pembuatannya berasal dari ubi jalar putih.
Nah, jika biasanya mini gemblong ubi ini dinikmati selagi santai, bagaimana ya jika mini gemblong ubi ini kita jadikan menu takjil ketika berbuka? Wah, akan menjadi menu buka yang tak biasa nih.Penasaran bagaimana cara pembuatannya? Yuk ikuti langkah-langkah dibawah ini.
Siapkan bahan-bahan :
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 150 gr kelapa parut
• 1 sdm wijen hitam, sangrai
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
Lapisan:
• 250 gr gula merah
• 50 ml air
Cara membuat:
1. Pertama-tama campur ubi, kelapa parut, wijen hitam dan garam sambil diaduk hingga rata. Ambil satu sendok makan adonan ubi bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Kemudian panaskan minyak di atas api sedang, goreng adonan ubi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat lapisan: Rebus gula dan air dalam wajan anti lengket hingga mengental. Masukkan gemblong, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah yang telah dialasi kertas roti, biarkan mengering
4. Mini gemblong ubi siap untuk disajikan. []
Sumber: Hobimasak.info
