IDUL Adha disebut juga Idul Kurban. Tak heran, menu spesial di hari raya umat Islam yang jatuh pada 10 Zulhijah ini identik dengan menu berbahan dasar daging kurban. Menu olahan daging kurban yang lazim dijumpai adalah Sate.
Sate punya beragam jenis. Ada Sate Madura, Sate Padang, hingga Maranggi. Yang membedakan adalah bumbunya. Sedangkan soal daging yang digunakan biasanya adalah daging ayam, sapi atau kambing. Nah, untuk membuat Sate spesial di hari Idul Adha, tentunya daging yang digunakan adalah daging kurban, yakni sapi atau kambing. Namun, karena faktor bau dan kekenyalannya, daging kambing biasanya diolah dengan cara khusus. Sehingga lebih mudah jika menggunakan daging sapi untuk dijadikan sate.
Selain itu, sate sapi juga punya rasa yang enak, bahkan bisa lebih enak lagi jika daging sapinya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu sebelum sate tersebut dibakar.
BACA JUGA: Sajian Idul Adha, Ini Sederet Menu dan Tips Mengolah Daging Kurban
Nah, berikut ini adalah resep Sate sapi spesial di hari Idul Adha yang spesial:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Lalapan irisan bawang merah dan cabai rawit
- Sambal kecap
Bumbu rendaman:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm biji ketumbar, sangrai
- 1/2 sdm gula Jawa
- 6-8 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
BACA JUGA: Klopo Beef Satay, Pas Buat Menu Idul Adha
Cara membuat:
- Potong daging dadu besar berlawanan serat.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, garam dan gula Jawa. Kemudian tambahkan kecap manis.
- Rendam daging bersama bumbu tadi.
- Tusuk dengan tusuk sate. Per tusuk isi 5 potong daging.
- Siapkan arang, bakar sate sambil diolesi margarin yang sudah dilelehkan. Bakar hingga matang.
- Sajikan dengan lalapan dan sambal kecap. []
SUMBER: SERUNI
