SAHABAT Islampos, budaya minum teh Turki dan Azerbaijan telah dimasukkan ke daftar Warisan Budaya tak Benda UNESCO. Budaya minum teh di dua negara muslim tersebut diakui sebagai simbol identitas, keramahtamahan, dan interaksi sosial.
“budidaya teh di Azerbaijan dan Turki merupakan kebiasaan sosial penting yang mencerminkan keramahtamahan yang baik, serta berkontribusi pada pembentukan dan pemeliharaan ikatan sosial, dan digunakan untuk merayakan peristiwa dan momen penting dalam hidup. masyarakat.” Demikian pernyataan UNESCO.
UNESCO menyatakan bahwa “budaya teh adalah elemen penting dalam kehidupan sehari-hari orang Turki dari semua kelas sosial”.
UNESCO juga menarik perhatian untuk minum teh di Azerbaijan, mencatat bahwa “beberapa komunitas di wilayah tertentu menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah lokal ke dalam minuman, seperti kayu manis, jahe, dan thyme.”
BACA JUGA: 8 Masjid Unik dan Bersejarah di Afrika Barat Masuk Daftar Warisan Dunia UNESCO
Di kedua negara, teh adalah bagian dari praktik sosial dan kebiasaan keramahtamahan.
Teh hitam yang diminum sepanjang hari di seluruh Turki, secara tradisional disiapkan dalam samovar kecil. Minuman ini disajikan dalam gelas kecil berbentuk tulip yang dapat ditangkupkan di telapak tangan. The Turki memiliki rasa yang ringan atau kuat, tergantung selera konsumen. Minuman ini diminum pada waktu yang berbeda dalam sehari, dari sarapan hingga makan malam.
Upacara serupa diambil di pasar-pasar di seluruh negeri, di mana penjual teh masih berjalan di jalan-jalan kota, menyajikan minuman kepada pedagang dan pelanggan mereka di atas nampan logam.
“Budaya teh adalah bagian penting dari kehidupan sehari-hari bagi semua lapisan masyarakat, memberikan rasa identitas budaya yang kuat,” lanjut UNESCO dalam pernyataannya.
Di kedua negara –Turki dan Azerbaijan–, teh adalah bagian dari praktik sosial dan kebiasaan keramahtamahan.
Dan dari Turki ke Azerbaijan, di mana suku Azeri memiliki ritual khusus minum teh. Mereka meminumnya tanpa gula, kecuali menaruh sepotong gula atau sesendok madu di lidah lalu menyesap teh panas.
Salah satu ritual tersebut adalah mereka meminumnya setiap saat, tidak ada waktu khusus untuk memakannya, melainkan mereka meminumnya sebelum, sesudah dan selama makan.
Konsumsi teh telah populer di Turki sejak awal abad ke-20, ketika Mustafa Kemal Ataturk menganjurkan meminumnya sebagai pengganti kopi, dengan tujuan mendukung produksi lokal. Teh yang diminum di Turki sebagian besar dipanen di perbukitan timur laut negara yang menghadap ke Laut Hitam.
Sebuah laporan baru-baru ini yang dikeluarkan oleh Komite Teh Dunia menunjukkan bahwa orang Turki adalah orang yang paling banyak mengonsumsi teh di dunia, karena mereka meminumnya antara 3 dan 4 cangkir per orang per hari, dan jumlah ini meningkat menjadi 10 cangkir selama musim dingin.
Pepatah Turki mengatakan, “Percakapan tanpa teh seperti langit malam tanpa bulan.” Tentu saja, Turki menanam lusinan varietas teh secara lokal, dan mengekspornya ke lebih dari 100 negara di seluruh dunia sebagai produk nasional utama, dan nilainya tentu bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya.
BACA JUGA: Seniman Palestina Raih Penghargaan Tertinggi dari UNESCO
Ada jenis utama teh Turki, yang paling menonjol adalah teh hitam fermentasi, yang paling banyak digunakan di tempat umum, dan sebagian besar orang Turki mengkonsumsinya, karena mereka menguasai metode pembuatannya menggunakan dua kendi di atas satu sama lain, dan teh ditempatkan di kendi kecil kedua dan yang pertama di bagian bawah dan air dipanaskan di dalamnya. Untuk menyiapkan teh dengan cara dikukus, air mawar dapat ditambahkan ke dalam teh untuk menambah rasa yang enak.
Ada teh hijau yang tidak difermentasi, dan sangat diproses saat pembuatannya, dimana daun teh terlebih dahulu digantung di pengait dan dikeringkan dengan udara panas, kemudian diayak dengan menekan daun di tempat lembab yang sejuk, setelah itu daunnya menghitam dan dipetik dari akarnya.
Ada juga teh putih yang baru mulai diproduksi, selain jenis lain yang dihasilkan dari herba dan daun pohon zaitun, serta jenis yang dicampur dengan rasa buah juga. []
SUMBER: THE PENINSULA QATAR | ELRISALA
