TANYA:
Bolehkah seorang muslim menjadi vegetarian? Bagiamana pandangan Islam terkat hal ini? (Anonim)
Jawab:
Dr. Karima Burns, seorang dokter wanita muslim di Naturopati, Master Herbalist, dan mengajar dengan inspirasi dari sekolah Waldorf, Amerika Serikat, menjelaskan soal perspektif yang benar soal daging dalam Islam.
Nabi Saw bersabda, “Kelebihan Aisyah atas wanita lainnya adalah seperti lebihnya ats-Tsarid (sejenis makanan yang lebih banyak manfaat dan disukai Nabi) berbanding makanan yang lain.” (HR Bukhari).
Ketika seseorang pertama kali membaca Hadis di atas, tampaknya tidak kontroversial dan hanya menghormati seorang wanita Muslim yang kuat. Namun, seorang vegetarian yang membacanya mungkin mengalami kesulitan untuk menerima kenyataan bahwa Nabi sendiri (SAW) menaikkan hidangan daging ke peringkat tinggi di antara makanan.
BACA JUGA: Sebaiknya Jangan Minum Teh dan Kopi setelah Makan
Di sisi lain, Yahya telah meriwayatkan hadis kenabian yang mungkin menyenangkan vegetarian. Ini menyatakan bahwa Nabi (SAW) berkata, “Waspadalah terhadap daging. Ia memiliki kecanduan seperti kecanduan anggur ”( HR Malik).
Dalam Hadis ini, tampaknya daging tidak memiliki kedudukan tinggi seperti itu; melainkan, itu tampaknya menjadi salah satu makanan terburuk yang bisa kita konsumsi.
Dalam argumen untuk daging, orang harus memperhatikan bahwa Nabi sendiri memakan daging; dia memaafkan dan bahkan menganjurkan untuk memakannya, dan Allah telah meminta pengorbanan pada saat Idul Adha untuk tujuan konsumsi.
Nabi menganggap daging “bersih”. Menurut narasi Ibn Abbas; “Nabi memakan daging bahu (dengan memotong daging dengan giginya), dan kemudian bangkit dan salat tanpa melakukan wudhu lagi.” (HR Bukhari).
Nabi mengkonsumsi daging selama perjalanannya. Jabir bin ‘Abdullah menceritakan; “Selama masa hidup Nabi, kami biasa membawa daging hewan kurban (sebagai makanan perjalanan) ke Madinah.” (HR Bukhari, No. 474, Vol. 7).
Juga, menurut riwayat Aisyah, Nabi mengagumi pemberian daging.
“Aku tidak pernah merasa begitu cemburu pada wanita mana pun seperti yang kulakukan terhadap Khadijah, meskipun dia telah meninggal tiga tahun sebelum Nabi menikahiku, dan itu karena aku mendengar dia terlalu sering menyebut-nyebutnya, dan karena Tuhannya telah memerintahkannya untuk memberinya kabar gembira bahwa dia akan memiliki istana di Firdaus, terbuat dari Qasab, karena dia biasa menyembelih seekor domba dan membagikan dagingnya di antara teman-temannya ”(HR Bukhari).
Bagaimana dengan pandnagan soal daging ini dalam ilmu pengetahuan modern?
Peneliti modern juga mulai kembali meyakini bahwa daging merupakan bagian penting dari makanan. Selama bertahun-tahun, daging tidak populer di industri kesehatan karena lemak dan hasil potensial penyakit jantung dan obesitas yang disebabkannya. Struktur daging juga membutuhkan waktu pencernaan yang lebih lama, menyebabkan konstipasi dan meningkatkan toksisitas tubuh.
Namun, para ahli tahu bahwa daging adalah satu-satunya sumber yang mengandung cukup vitamin dan mineral tertentu. Itulah sebabnya sebagian besar vegetarian menjadi kekurangan nutrisi ini seiring waktu. Karenanya, sebuah artikel di majalah Prevention bertanya; “Apakah ‘melemparkan’ daging merah ini berarti bahwa kita akan langsung menuju bencana kesehatan yang akan segera terjadi?”
Jawaban mereka adalah, “Tidak sama sekali. Dalam jumlah sedang, daging tanpa lemak dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan; dari mencegah kekurangan vitamin dan mineral dan meningkatkan kekebalan tubuh untuk membangun darah yang lebih kuat.” Padahal, daging memang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Susan Kleiner, pemilik Nutrisi Kinerja Tinggi di Pulau Mercer, Washington mengatakan, “Orang membaca laporan bahwa daging merah menyebabkan kanker dan penyakit jantung sehingga mereka pikir mereka harus berhenti makan daging. Apa yang tidak mereka sadari adalah bahwa orang-orang dalam studi ini makan lebih dari sepuluh ons sehari. Makan tiga hingga lima ons sehari cukup menyehatkan.”
Salah satu nutrisi terpenting yang ditemukan dalam daging adalah zat besi – mineral yang meningkatkan kapasitas pembawa oksigen dalam darah. Tanpa zat besi yang cukup, sel-sel darah merah kita mengecil dan kita mulai merasa lelah. Wanita dan atlet bahkan lebih berisiko mengalami anemia karena kekurangan zat besi karena tubuh mereka menggunakan lebih banyak zat besi karena menstruasi dan berolahraga.
Dalam sebuah studi, para peneliti mendaftarkan 47 wanita dalam program aerobik moderat selama 12 minggu. Setelah 12 minggu, kadar zat besi mereka menunjukkan penurunan yang signifikan. Ini bisa menjelaskan mengapa beberapa orang yang berolahraga mengeluh bahwa mereka masih merasa lelah walaupun mereka “harus” merasa lebih energik dari upaya mereka.
Sayuran hijau gelap seperti bayam atau swis chard mengandung banyak zat besi. Namun, dibutuhkan sekitar lima cangkir lobak atau bayam Swiss mentah untuk menyamai zat besi yang ditemukan dalam 10 ons daging. Secara realistis, bahkan orang yang mau makan lima cangkir sayuran dalam sehari tidak akan menemukannya sepanjang tahun, terutama selama musim dingin.
Selain itu, daging mengandung zat besi yang disebut zat besi heme yang lima belas persen lebih mudah diserap daripada zat besi non-heme (tanaman).
Dan mengkonsumsi besi heme sebenarnya membantu penyerapan zat besi non-heme; Oleh karena itu, merupakan ide bagus untuk menggabungkan makanan dari tumbuhan dan hewan untuk memperoleh keseimbangan dan manfaat terbaik.
Untuk mengimbangi kekurangan zat besi pada vegetarian dan diet rendah daging, banyak orang mengonsumsi suplemen zat besi. Namun, penelitian menemukan bahwa mengkonsumsi banyak suplemen ini berbahaya. Ini karena kandungan zat besi non-organik tidak dapat diserap oleh tubuh. Sebaliknya, mereka membentuk deposit dari waktu ke waktu, yang mengarah pada peningkatan risiko infeksi, penyakit jantung, dan kanker.
Daging juga mengandung banyak Zinc, mineral yang bertanggung jawab untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Misalnya, putaran atas tiga ons, menyediakan sepertiga dari USRDA (US Recommended Daily Allowance) untuk seng, yang seperti besi lebih mudah diserap datang dari daging daripada sumber nabati.
Seseorang akan mengalami kesulitan mendapatkan cukup seng dalam diet ketat vegetarian kecuali mereka mengkonsumsi beberapa cangkir biji labu setiap hari. Oleh karena itu, seseorang yang tidak pernah makan daging akan segera kekurangan seng.
Vitamin B12 mungkin adalah nutrisi yang paling sulit untuk didapatdan hanya disediakan daging, karena nutrisi ini hampir tidak tersedia padatubuhan. Faktanya, sebagian besar dokter merekomendasikan bahwa vegan (mereka yang tidak makan produk daging sama sekali) benar-benar perlu mengonsumsi suplemen vitamin B12.
Dokter telah mencatat bahwa banyak vegetarian merasa “sehat” selama bertahun-tahun; kemudian, lima atau tujuh tahun ke depan, mereka tiba-tiba merasa lelah. Vegetarian ketat bahkan berisiko tinggi mengembangkan “anemia pernisiosa,” gangguan langka dan sering fatal akibat penipisan B12 dalam sistem. Ini karena vitamin B12, yang disimpan hati, terkuras habis seiring waktu.
Kebanyakan orang yang memasukkan setidaknya beberapa produk daging dalam makanan mereka, tetapi, tidak akan pernah memiliki masalah ini. Karena itu, sebagian besar ahli menyarankan untuk makan daging setidaknya sekali-sekali dalam diet vegetarian.
Pandangan ini sesuai dengan apa yang dicontohkan Nabi Saw. Allah juga berfirman dalam Alquran:
“Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di setiap (memasuki) mesjid, makan dan minumlah, dan janganlah berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan.” (QS Al A’raf [7]: 31)
Nabi Muhammad Saw menguraikan ayat ini ketika dia berkata (diriwayatkan oleh Yahya), “Apa ini, Amir al-muminin?” “Kami menginginkan daging dan saya membeli daging dengan dirham,” kata Umar. “Apakah salah satu dari kalian ingin mengisi perutnya terpisah dari tetangganya atau keponakannya? Bagaimana Anda bisa mengabaikan ayat ini: “Dan (ingatlah) hari (ketika) orang-orang kafir dihadapkan ke neraka (kepada mereka dikatakan): “Kamu telah menghabiskan rezekimu yang baik dalam kehidupan duniawimu (saja) dan kamu telah bersenang-senang dengannya; maka pada hari ini kamu dibalasi dengan azab yang menghinakan karena kamu telah menyombongkan diri di muka bumi tanpa hak dan karena kamu telah fasik.” (QS Al Ahqaf: 20)
BACA JUGA: Ini Dia Makanan Berlemak Yang Bisa Menurunkan Berat Badan
Dalam Hadits ini, Nabi Saw tampaknya menyiratkan bahwa makan daging secara berlebihan adalah tindakan mementingkan diri sendiri dan bahwa seseorang harus memberi makan daging tambahan apa pun yang mungkin mereka miliki kepada seseorang yang membutuhkan.
Kepedulian terhadap hewan mendorong banyak orang untuk menjadi vegetarian. Peduli kepada binatang itu jelas dalam Hadis terkenal yang diriwayatkan oleh Bukhari: Abu Hurairah meriwayatkan bahwa Nabi berkata, “Seorang pria merasa sangat haus ketika dia berada di jalan; di sana, dia menemukan sebuah sumur. Dia pergi ke sumur, memuaskan dahaga, dan keluar. Sementara itu, ia melihat seekor anjing terengah-engah dan menjilat lumpur karena kehausan yang berlebihan. Dia berkata pada dirinya sendiri, “Anjing ini menderita kehausan seperti aku.” Jadi, dia turun ke sumur lagi dan mengisi sepatunya dengan air dan menyiraminya. Allah berterima kasih kepadanya atas perbuatan itu dan memaafkannya. “Orang-orang berkata,” Wahai Rasul Allah! Apakah ada pahala untuk kita karena melayani binatang? “Dia menjawab:” Ya, ada pahala untuk melayani binatang hidup (makhluk hidup).”
Terlepas dari ini dan banyak hadis lainnya yang menyebutkan kebajikan kebaikan terhadap hewan, tidak berarti bahwa mereka tidak boleh disembelih. Tidak hanya diizinkan untuk penggunaan yang sah menurut hukum, tetapi juga diizinkan untuk membunuh hewan sebagai perlindungan terhadap bahaya atau kejahatan.
Aisha meriwayatkan bahwa Rasul Allah berkata, “Lima jenis binatang berbahaya dan dapat dibunuh di Haram (Tempat Suci). Ini adalah burung gagak, layang-layang, kalajengking, tikus, dan anjing gila.”
Konsensus umum, di antara Nabi dan para ahli kesehatan modern, adalah bahwa kita harus makan daging – setidaknya dalam jumlah sedang – dan, meskipun tentu saja dapat menjadi “kecanduan seperti anggur,” ia memegang peringkat tinggi di antara makanan selama itu dimakan dalam jumlah sedang.
Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa kesehatan terbaik dapat dinikmati oleh mereka yang “Makan dari hal-hal baik yang telah Kami sediakan untuk rezekimu, tetapi jangan jangan berlebih-leihan di dalamnya” (QS 20:81). []
SUMBER: ABOUT ISLAM
