TIDAK terasa Ramadhan sudah kita jalani. Bicara soal Ramadhan tentunya tidak akan pernah terlepas dari sahur dan berbuka. Pada saat-saat inilah para ibu harus pandai mempersiapkan menu makanan yang menggugah lidah, terlebih pada saat sahur.
Kali ini kami akan memberikan resep spesial untuk sahur pertama Anda. Yuk kita intip cara membuat Sup Rollade Udang berikut ini.
Bahan
Kuah :
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm bawang bombai, cincang
• 1,5 l kaldu daging
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 100 gr wortel, potong-potong
• 100 gr kol, potong-potong
• 2 batang seledri, cincang
• 10 kuntum brokoli Rolade udang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 gr udang, ambil dagingnya, cincang halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt merica bubuk
• Garam
Cara Memasak Rolade :
1. Kocok telur, buat dadar tipis, sisihkan
2. Campur udang cincang dengan bawang putih, merica, dan garam, aduk rata
3. Ambil selembar dadar, masukkan adonan udang, ratakan. Gulung lalu padatnkan
4. Kukus hingga matang, angkat, potong-potong dengan pisau yang tajam, tata dalam mangkuk
Sup:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay tumis hingga agak layu, tambahkan merica dan garam
2. Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, biarkan mendidih, masukkan kol dan brokoli, masak hingga matang
4. Taburi daun seledri
5. Siramkan kuah sop pada rolade yang telah ditata di mangkuk.[]
Referensi: E-Book Resep Masakan Praktis Rumah Bulan Puasa/Masakan Praktis Rumahan
