SAJIAN makanan akan semakin menggugah selera jika ditambah berbagai pelengkap. Biasanya, pelengkap makanan itu bisa berupa kerupuk, goreng bawang, kacang, atau srundeng. Nah, salah satu pilihan yang tak kalah sedap sebagai pelengkap adalah kremes.
Makanan apa saja bisa jadi lebih menggugah selera kalau ditaburi kremes. Apalagi kalau kremesnya gurih, bersarang, dan benar-benar renyah.
BACA JUGA: Kriuk… Krez… Ayam Kremes
Kremes ini bisa dibuat sendiri di rumah, loh. Mau tau cara resepnya? Ini dia bocoran bikin kremes yang kres-kres.
Bahan:
125 gram tepung sagu
200 ml air (boleh diganti kaldu rebusan ayam)
100 ml santan kental instan
2 sendok makan tepung beras
2 siung bawang putih (haluskan)
1 buah kuning telur
1/2 sendok teh BPDA (baking powder double action)
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk tepung sagu dan tepung beras, kemudian masukkan air/kaldu dan santan. Tambahkan telur, bawang putih halus, dan garam. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Selagi menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke dalam adonan kremes. Aduk rata, kemudian diamkan.
3. Setelah minyak sudah benar-benar panas, ambil segenggam adonan kremes dengan tangan. Kucurkan ke dalam minyak panas dengan gerakan melingkar. Tuang lagi segenggam adonan ke atasnya dengan cara yang sama. Ulangi lagi dengan menambahkan segenggam adonan ke dalam minyak. Jadi dalam satu kali proses penggorengan Anda harus menuang adonan 3 kali.
4. Adonan kremes akan menyebar di wajan secara otomatis. Setelah kremes mulai keras, angkat ujungnya dengan spatula, kemudian lipat.
5. Goreng kremes sampai berwarna coklat keemasan, kemudian angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya, kemudian simpan di dalam toples bertutup rapat. Lebih bagus lagi kalau toples sudah dialasi kertas.
Nah, supaya dapat hasil kremes yang sempurna, ini tipsnya:
- Tepung sagu tidak boleh diganti dengan tapioka atau kanji.
- Jika menginginkan kremes dengan warna yang lebih cantik, tambahkan kunyit bubuk atau kunyit segar yang dihaluskan ke dalam adonan basah.
- Jenis baking powder yang harus dipakai adalah baking powder double action.
- Jika menginginkan kremes yang lebih kokoh, silakan menggunakan 1 butir telur utuh.
- Pastikan minyak sudah dalam keadaan panas agar gorengan kremes bisa benar-benar bersarang.
- Setelah kremes mulai bersarang, turunkan suhu kompor agar kremes tidak cepat gosong.
- Jangan tutup toples sebelum uap panas kremes benar-benar hilang. Dengan demikian kremes tidak akan melempem.
BACA JUGA: Ayam Goreng Lengkuas, Yummy! Cobain Yuk!
Simpan kremes di dalam toples tertutup agar bisa disimpan dalam waktu lama seperti kerupuk. []
SUMBER: MERDEKA
