KALIMANTAN Timur (Kaltim) menjadi provinsi yang ramai disebut dalam pemberitaan media di Indonesia baru-baru ini. Hal itu berkenaan dengan ditetapkannya Penajam dan Kutai Kartanegara, dua kota di provinsi Kaltim, sebagai lokasi ibu kota baru Republik Indonesia.
Apa yang menarik dari propinsi di pulau terbesar di Indonesia itu?
BACA JUGA: Warisan Kerajaan Kutai, Ini Dia Nasi Bekepor Khas Kaltim
Selain kekayaan dan panorama alam serta destinasi wisatanya, Kaltim juga punya suguhan spesial lewat kuliner khasnya. Hm…apa saja sih kuliner istimewa tersebut?
Berikut ini sederet kuliner istimewa nan menggugah selera khas Kaltim:
1. Nasi kuning
Banyak daerah di Indonesia yang mengandalkan nasi kuning untuk sarapan. Tak terkecuali di Kalimantan Timur, nasi kuning sangat digemari penduduk setempat untuk memulai hari. Namun, beda dengan nasi kuning pada umumnya, nasi kuning di Kaltim ini punya ciri khas pada lauknya. Bukan daging atau telur, lauk pada nasi kuning ini adalah ikan gabus.
2. Ayam cincane
Ayam Cincane merupakan sajian spesial yang mudah dijumpai di Kaltim. Ayam kampung bakar yang sebelumnya telah dimarinasi dengan aneka rempah dan bumbu ini biasanya tersedia di restoran Kalimantan Timur. Pada acara hajatan ayam cincane juga selalu ada, lho.
3. Nasi bekepor
Inilah nasi liwet versi Kalimantan Timur. Nasi bekepor menjadi khas lantaran beras dan bumbu dimasak dalam satu wadah khusus yang disebut ketel yang terbuat dari tanah liat. Nasi bekepor biasanya disantap dengan lauk ikan asin, telur asin, dan sayur asam kutai.
4. Sayur asam kutai
Sayur asam ini berbeda dengan sayur asam pada umumnya. Isian sayur asam kutai terdiri dari daging ikan gabus, kangkung, talas, dan jantung pisang batu. Rasanya sendiri sangat segar dan memiliki rasa kaldu ikan yang kuat.
5. Gangan manok
Gangan Manok merupakan sajian bakso khas Kalimantan Timur. Berbeda dengan bakso di banyak daerah yang biasa menggunakan daging sapi, gangan manok justru menggunakan daging ayam. Sebagai penyeimbang rasa, biasanya ada sayur bayam atau oyong untuk disantap bersama gangan manok. Jadi makanan ini terbilang sehat.
BACA JUGA: Ini 5 Destinasi Wisata Alam di Penajam, Calon Ibu kota Baru RI
6. Pisang gapit
Sebagai makanan pentup dan pencuci mulut, pisang gapit sangat populer khususnya di daerah Kutai Kartanegara. Pisang ini merupakan pisang yang dibakar dengan cara diapit jadi memiliki bentuk gepeng. Biasanya pisang yang digunakan adalah jenis pisang kepok atau tanduk. Kemudian disajikan dengan siraman saus gula merah dan santan kental. Umumnya hidangan ini selalu ada di lokasi obyek wisata karena cocok untuk disantap saat santai.
7. Bingka kentang
Kue satu ini terbilang sulit ditemui selain di daerah Kalimantan. Bahan utama kue ini adalah kentang yang dicampur terigu, gula, dan telur, dan santan. Bingka kentang dimasak dengan cara dibakar sampai kecoklatan. Kue ini sering menjadi oleh-oleh dari Kalimantan Timur. []
SUMBER: KOMPAS
