“Makan dan minum lah dari apa yang telah disediakan Allah dan jangan bertindak korupsi, membuat kerusakan di bumi.”
(QS Al-Baqarah:60)
MUSLIM Amerika Utara dalam beberapa tahun terakhir melihat jumlah toko makanan yang berorientasi Islam telah meningkat dua kali lipat. Berkendara lah menyusuri Dundas Street di Mississauga, Kanada, atau berjalan-jalan di Dearborn, Michigan, dan Anda akan melihat hampir ratusan toko makanan dan daging halal menghiasi area ini.
Sekitar satu dekade lalu, New Jersey, misalnya, menjadi negara pertama yang mengeluarkan undang-undang perlindungan konsumen yang secara khusus menangani masalah makanan halal. Undang-undang menetapkan pedoman yang harus diikuti oleh penjual dan distributor saat memberi label makanan sebagai halal.
Pada tahun 2003, otoritas Kanada mengumumkan bahwa seekor sapi Alberta berusia delapan tahun telah jatuh ke bovine spongiform encephalopathy (BSE), atau dikenal sebagai Penyakit Sapi Gila. Mantan Menteri Pertanian Kanada, Lyle Vanclief, segera melakukan kontrol kerusakan untuk menyatakan bahwa sapi Alberta tidak akan diizinkan masuk ke rantai makanan.
BACA JUGA: Daging Ini Halal untuk Kami, Tapi Haram untuk Tuan
Ribuan sapi dan ternak lainnya kemudian dihancurkan di seluruh Kanada sementara Jepang, Amerika Serikat, dan negara-negara lain memberlakukan larangan impor pada produk daging Kanada.
Sementara penelitian ilmiah menunjukkan bahwa satu dari setiap juta sapi dapat mengembangkan BSE secara sporadis ketika protein otak menjadi beracun, wabah BSE di Inggris pada akhir 1980-an dikaitkan dengan praktik pemberian makan yang tidak tepat — sapi dan ternak lainnya diberi makan sisa-sisa hewan ternak lainnya.
Ketika manusia menelan daging dari hewan dengan BSE, mereka mengontrak bentuk penyakit manusia, penyakit Creutzfeldt-Jakob, dan mengakibatkan kelumpuhan dan kematian.
Sejak 1997, Kanada telah melarang pemberian produk protein yang diberikan dari hewan ruminansia (sapi, domba, kambing, bison, rusa atau rusa) ke hewan lain. Pakan ternak yang dilarang untuk ternak dan hewan ruminansia ditandai ‘Jangan memberi makan sapi, domba, rusa atau hewan pemamah biak lainnya’.
Prospek BSE pada ternak Kanada dan karantina beberapa ribu ekor sapi telah meningkatkan alarm di komunitas Muslim di seluruh Kanada.
Sementara standar halal memantau dan mengadili penyembelihan sapi sesuai dengan prinsip-prinsip Islam yang ketat, sampai saat ini belum ada mekanisme formal untuk memantau praktik pemberian makan.
Memberi Makan Hewan dalam Islam
Banyak umat Islam bahkan tidak menyadari bahwa klasifikasi halal, menurut syari’at Islam, lebih dari sekadar memonitor metode penyembelihan hewan yang tepat.
Sesuai dengan hukum dan pedoman syari’at Islam yang sudah mapan, hewan yang disembelih dianggap halal ketika pakannya juga dianggap halal. Oleh karena itu, pengawasan pakan ternak juga memainkan peran penting dalam klasifikasi halal.
Pakan untuk hewan harus bersumber dari sayuran; tidak ada pakan daging yang diizinkan. Selain itu, hormon pertumbuhan yang saat ini digunakan secara populer tidak diizinkan karena dibuat dengan bahan berbasis daging babi.
Metode lazim yang menakjubkan harus dihindari. Darah juga harus sepenuhnya dikeluarkan dari hewan yang disembelih.
Sheikh Ahmad Kutty, seorang sarjana Islam Kanada, mengatakan bahwa masalah pemberian makanan ternak yang tepat tidak pernah terpikir olehnya atau lembaga Islam lainnya sebelum wabah BSE.
“Masalah ini memberikan tantangan bagi kita umat Islam untuk memastikan bahwa standar Islam kita ditegakkan tidak hanya dalam menyembelih hewan tetapi juga, yang lebih penting, dalam cara mereka dibesarkan dan diperlakukan,” katanya.
Kutty menuduh bahwa pemberian makan adalah masalah utama dan harus didahulukan dari hal-hal pertikaian lain tentang apa yang dapat dianggap halal.
“[Pemberian makan] jauh lebih penting dan penting dari sudut pandang syari’ah daripada masalah-masalah adat yang sering diajukan oleh umat Islam seperti pembantaian mesin versus pembantaian tangan; menakjubkan atau tidak memesona atau apakah seseorang dapat memakan apa yang disembelih oleh orang-orang dalam buku itu (Kristen, Yahudi, dan Sabaeans), ”jelasnya.
Ahmad Sakr, profesor emeritus Ilmu Pangan yang berbasis di California dan penulis “Understanding Halal Food” dan “A Muslim Guide to Food Ingredients” mengatakan kepada soundvision.com bahwa beberapa daging halal mungkin sebenarnya tidak halal sama sekali, terutama karena apa yang dilakukan hewan tersebut. sudah diberi makan.
“Islam menentukan bahwa jika seekor hewan telah menerima daging dan/atau darah saat itu halal, itu menjadi haram dan untuk menjadi halal Anda harus meletakkan hewan itu di area karantina selama 40 hari sebelum Anda menyembelihnya untuk membuatnya halal, “Kata Sakr.
Sudahkah komunitas Muslim mengambil langkah untuk memantau praktik pemberian makan?
Komunitas Muslim di Ontario didesak untuk tidak mencampuradukkan masalah BSE dengan halal, menunjukkan bahwa BSE hanya menyerang satu sapi di Amerika Utara (Alberta) sampai saat ini.
Pakan Ternak yang Aman di Amerika Utara?
Namun, Kanada dan Amerika Serikat secara diam-diam mengizinkan hewan mati dijadikan makanan hewan hidup. Sebuah laporan Washington Post 2003 mengatakan bahwa ada celah yang memungkinkan beberapa hewan mati ditimbun dan diberi makan untuk ternak.
Demikian juga larangan pada 1997, tidak mencegah protein dari hewan mati untuk diberikan kepada unggas, babi, dan babi.
BACA JUGA: 7 Dampak Konsumsi Daging Sapi Berlebihan
Pada 28 Mei 2003, Badan Inspeksi Makanan Kanada (CFIA) melaporkan bahwa “tepung daging dan tulang yang berpotensi mengandung bahan dari sapi yang terinfeksi digunakan dalam produksi makanan anjing. Tidak ada risiko bagi kesehatan manusia dari menangani produk ini.”
Tiga peternakan British Columbia yang dikarantina yang berada di bawah “penyelidikan pakan ternak yang sedang berlangsung” membuat ternak mereka (60 hewan) dihuni (dihancurkan) karena “tidak dapat ditentukan secara meyakinkan bahwa hewan ruminansia di tempat ini tidak secara tidak sengaja terpapar dengan pakan unggas”.
“Kami [Muslim] hanya diizinkan memberi makan ternak dan makanan ternak yang alami bagi mereka sebagai spesies, bukan potongan hewan atau makanan yang terbuat dari lemak hewan,” kata Sheikh Kutty.
BSE kemungkinan akan membuka area baru untuk debat di komunitas Muslim Kanada, yang hingga saat ini berfokus secara eksklusif pada metode penyembelihan dalam menentukan apakah daging itu halal. []
SUMBER: ABOUT ISLAM
