SAHABAT Islampos, pernah mencicipi Serbat Ottoman? Serbat Ottoman merupakan minuman khas era Kesultanan Utsmaniyah. Minuman ini dapat dinikmati wisatawan yang berkunjung ke Museum Kesehatan Kompleks Universitas Trakya Sultan Bayezid II di Edirne, Turki.
Museum ini terletak di pantai utara Sungai Tunca di Edirne yang merupakan ibu kota kedua Kekaisaran Ottoman untuk waktu yang lama. Bagian timur museum yang disebut tabhane (rumah tamu), telah diubah menjadi rumah serbat.
Serbat berasal dari kata Arab sharba, yang berarti minuman. Serbat adalah minuman yang sangat populer selama Kekaisaran Ottoman karena konsumsi alkohol sangat dibatasi atau dilarang.
BACA JUGA: Ini 7 Kuliner Lezat Warisan Ottoman
Meskipun resep serbat bervariasi, bahan dasarnya termasuk campuran ekstrak bunga, buah-buahan, atau rempah-rempah dengan gula dan air. Ini juga dianggap sebagai penyegar yang sehat dengan manfaat yang tak terhitung banyaknya. Pengunjung yang mengunjungi museum kesehatan dapat mencicipi kemangi, lavender, bihun, plum, mawar, cranberry, mint, dan serbat kayu manis.
Direktur Museum Kesehatan Kompleks Sultan Bayezid II Ruhi Pehlivancik mengatakan berkat kerja sama dari Presiden Universitas Trakya Erhan Tabakoglu, mereka akan membuka bagian baru untuk pengunjung. Ia mengatakan tabhane berfungsi sebagai wisma selama pemerintahan Kekaisaran Ottoman.
“Pada saat itu, mereka yang datang dari jarak jauh dapat tinggal di tabhane selama tiga hari secara gratis dan makan dua kali dari dapur umum. wisma tamu pada masa itu. Tabhane adalah kata Persia, ‘tab’ yang berarti kekuatan, kekuatan dalam ‘hane’ (rumah),” kata Pehlivancik.
Pehlivancik menekankan sekarang tabhane berfungsi sebagai wisma setelah proses pemulihan. “Tamu dapat menginap. Kami juga menyediakan masa inap, tetapi mereka dipotong untuk waktu yang singkat. Di sisi lain, pengunjung dapat beristirahat selama 15-20 menit, setengah jam dan menjelajahi kompleks, di mana mereka minum serbat kami yang lezat, teh, kopi, dan membeli suvenir,” katanya.
Pehlivancik juga menggarisbawahi harga serbat ditawarkan dengan harga yang wajar untuk memperkenalkan budayanya kepada massa. Muzaffer Taytak, yang datang mengunjungi museum dari Ankara Turki, menceritakan ketertarikannya untuk melihat Kompleks Sultan Bayezid II, salah satu puncak Kekaisaran Ottoman. Dia mengekspresikan bahwa mereka menyukai rumah serbat dan pelengkapnya.
“Kami mencicipi serbat Ottoman dari orang-orang yang menyiapkannya, dalam bentuknya yang paling alami. Sangat disayangkan bagi pengunjung untuk tidak melihat rumah serbat itu ketika mereka pergi ke sana. Rasanya enak,” kata Taytak.
BACA JUGA: Praktik Baik Warisan Tradisi Ottoman, Ini 6 Cara Hidup Sehat ala Masyarakat Turki
“Saat ini, kita semua sadar akan bahaya minuman bersoda. Sebagai pilihan yang sehat dan alami, serbat harus sesuai dengan selera masyarakat kita. Saya percaya serbat Ottoman lebih bermanfaat daripada minuman bersoda,” tambahnya.
Nuri Erdal, yang berasal dari Izmir, mengatakan mereka melakukan perjalanan panjang ke Edirne, tetapi mereka beristirahat di rumah serbat. Dia mengatakan serbat Ottoman memberi energi kepada mereka, Erdal mengatakan setiap orang harus mengunjungi museum dan rumah serbat.
Petani Paulo dan Bianco Borlino dari Italia juga mengunjungi museum dan mencicipi serbat Ottoman. Pasangan itu beristirahat di rumah serbat untuk sementara waktu dan berterima kasih kepada pejabat untuk minumannya. Paulo Borlino mengatakan dia mencicipinya untuk pertama kalinya dan sangat menyukainya. []
SUMBER: DAILY SABAH
