CEKER merupakan bagian tubuh ayam yang istimewa. Kendati tak semua orang suka, tapi pecinta ceker juga tak terhitung banyaknya, terutama di Indonesia.
Salah satu makanan berbahan dasar ceker yang jadi favorit banyak orang adalah ceker pedas. Rasa bumbu rempahnya yang melimpah, ditambahkan tekstur ceker yang empuk dan sensasi pedas yang diberikan membuat pecinta ceker dan pecinta makanan pedas kompak menyukai Ceker Pedas ini.
BACA JUGA: Ini Dia Resep Sup Ceker Ayam Bikin Awet Muda
Bahan dasar ceker memang bisa menghadirkan cita rasa istimewa yang beda dari olahan daging ayam pada umumnya. Cara mengolahnya pun tak sesulit yang dibayangkan kok.
Mau tahu bagaimana caranya ceker disulap jadi kuliner pedas dan nikmat bernama Ceker Pedas? Ini dia resepnya:
Bahan
250 gram ceker ayam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
100 ml santan kelapa
Minyak goreng, untuk menumis bumbu
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 buah cabai rawit
10 buah cabai keriting
2 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt garam (bisa ditambahkan)
Penyedap masakan, secukupnya jika suka
Sejumput gula
BACAJUGA: Demi Bertahan Hidup, Warga Gaza Makan ‘Limbah’ Ceker Ayam
Cara Membuat
1. Bersihkan ceker kemudian rebus sampai empuk dan matang.
2. Angkat ceker yang telah direbus, tiriskan dan sisihkan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan batang serai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan ceker ke dalam bumbu, aduk-aduk rata.
5. Masukkan santan kelapa kemudian rebus bersama ceker dan bumbu hingga bumbu meresap.
7. Masak dengan api sedang sampai air santan cukup asat. Aduk ceker sesekali agar tidak hancur atau terlalu lembek.
8. Angkat ceker pedas yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. []
SUMBER: FIMELA
