KULINER Jepang telah termasyur ke manca negara. Sebut saja sushi, ramen, takoyaki hingga tempura. Tak sedikit yang menggemari kuliner khas negeri sakura tersebut.
Jepang memang punya budaya tradisional yang kental. termasuk soal kuliner. Kendati bukan negeri mayoritas muslim, nyatanya makanan khas Jepang bisa tersebar ke negara-negara muslim. Tentunya dengan menyesuaikan komposisi dan pengolahan bahan. Namun, tak banyak yang tahu bahwa Jepang punya kuliner legendaris yang halal.
BACA JUGA: Wisata Halal di Jepang, Ini Makanan yang Aman Dikonsumsi Muslim (2-Habis)
Nama kuliner ini adalah Tempura momiji. Makanan ini sejenis gorengan (tempura) ala Jepang. Camilan tradisional Jepang yang satu ini punya keunikan tersendiri. Bahan dasarnya adalah daun maple.
Dikutip dari laman Great Big Story, camilan momiji menjadi bagian makanan yang kono sudah ada sejak 700 tahun silam. Tempura momiji ini hanya bisa didapat di kota Minoo, Osaka, Jepang.
Salah satu pembuat momiji adalah Setsuko Hisakuni. Dirinya telah mengolah daun maple jadi makanan yang lezat, kurang lebih sudah 50 tahun. Ia pun tidak merasa kesulitan memperoleh bahan dasar untuk membuat camilan halal ini.
Tapi jangan salah, tidak semua daun maple bisa diolah jadi tempura. Hisakuni biasanya mengambil daun yang berwarna kuning, karena lebih tepat untuk dijadikan momiji. Sedangkan yang warna merah ia selalu abaikan.
BACA JUGA: 4 Camilan Halal Jepang, Cocok Buat Oleh-oleh
Tidak sampai di situ. Daun maple yang telah dikumpulkan, dimasukan ke dalam ember lalu dibiarkan selama satu tahun. Jika daun sudah siap diolah, Hisakuni membersihkannya terlebih dahulu, sebelum diberi tepung dan bumbu.
Hingga dulu sampai sekarang, Hisakuni terus konsisten menjalankan usahanya membuat tempura momiji. Kedainya kini berusia 80 tahun. Dan dirinya pun senang bisa membuat makanan halal yang legendaris ini. []
SUMBER: GREAT BIG STORY
