TIPS mengatasi masalah dapur menjadi sangat penting bagi ibu rumah tangga yang biasa mengurus keperluan makanan keluarga. Setiap ibu rumah tangga yang mengurus dapur pasti pernah melakukan kesalahan kecil soal memasak.
Bisa jadi itu terjadi ketika Anda merebus sayuran teralu matang? Atau, mungkin Anda sudah meninggalkan rebusan pasta terlalu lama. Atau, secara tidak sengaja menumpahkan garam terlalu banyak ke dalam panci sayuran.
Pernah mengalaminya?
BACA JUGA: Ini 5 Bahan Halal Pengganti Bumbu Beralkohol pada Resep Masakan
Jika iya, jangan terlalu khawatir. Itu adalah kesalahan yang lumrah di dapur. Ada beberapa tips mengatasi masalah dapur.
Dikutip dari Daily Sabah, chef televisi Jerman Martina Meuth, membeberkan tips mengatasi masalah dapur tersebut. Berikut tipsnya:
1 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika sup terlalu encer?
“Kalau kuah bening, ya, gampang, dikurangi dengan cara direbus. Kalau sudah ada daging atau sayurannya harus dikeluarkan lagi,” kata chef televisi Jerman Martina Meuth.
Jika itu adalah sup krim, menambahkan kentang bisa sangat membantu.
“Aduk dalam beberapa pure kentang atau parut di beberapa kentang,” saran Meuth.
Anda juga bisa mencoba menguleni mentega dengan tepung lalu mengaduknya, sedikit demi sedikit. Tapi pastikan Anda menguleni – jika tidak, Anda akan mendapatkan gumpalan.
BACA JUGA: Meski Sepele, 10 Tips Membersihkan Dapur ini Sangat Bermanfaat
2 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika sup atau saus terlalu asin?
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengurangi rasa asinnya.
“Dengan begitu Anda menyebarkan garam dalam jumlah yang lebih besar,” kata Meuth.
Jika bagian bawah gilingan terlepas dan terlalu banyak garam yang masuk, kentang bisa membantu lagi, kata Meuth, “karena kentang menyerap banyak garam.”
Sementara dia menyarankan untuk memarut kentang, yang lain menyarankan untuk memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam campuran dan mengeluarkannya lagi setelah Anda selesai memasak.
3 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika terdapat gumpalan pada sup atau saus?
“Anda harus sibuk dengan stik pencampur Anda. Itu akan menghilangkan gumpalan apa pun,” kata Meuth.
“Tetapi jika Anda ingin menghindari gumpalan di tempat pertama, kembalilah mencampur mentega dan tepung menjadi pasta sebelum menambahkannya ke dalam sup. Ini disebut “beurre manie” dan merupakan cara terbaik untuk mengentalkan saus,” katanya.
BACA JUGA: Ini 3 Alternatif Pengganti Cabai untuk Bumbu Masakan
4 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana dengan daging yang gosong?
Sayangnya, tidak ada yang bisa dilakukan di sini selain memotong bagian yang terbakar.
“Dan lakukan dengan benar,” kata Meuth.
Dia menjelaskan bahwa potongan yang dibakar bisa meninggalkan rasa tidak enak. “Itu harus lepas!”
5 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika merebus sayur sampai terlalu layu?
“Jangan menangis terlalu lama karenanya,” kata Meuth. “Buat sup dari itu.”
Cukup haluskan sayuran dan tambahkan sedikit krim dan sedikit kaldu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
BACA JUGA: 5 Bumbu Masakan Pengganti Garam
6 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika pasta dimasak terlalu lama?
Jika pasta terlalu lunak, Meuth menyarankan untuk membuat frittata darinya. Kocok telur, aduk ke dalam pasta, bumbui, tambahkan beberapa kubus kaldu dan goreng di kedua sisi. Potong-potong seperti kue dan sajikan dengan salad hijau di sampingnya.
7 Tips mengatasi masalah dapur: Bagaimana jika saus terlalu pedas?
Jika Anda menambahkan terlalu banyak cabai, trik lama untuk menambah jumlah saus secara keseluruhan juga bisa diterapkan di sini. Jika tidak, Anda bisa mencoba melawan panas dengan rasa asam, idealnya dengan perasan air jeruk nipis, atau dengan rasa manis, seperti sejumput gula atau sesendok madu. []
SUMBER: DAILY SABAH
