SEAFOOD atau makanan yang berasal dari laut memang selalu menarik dan mengundang selera. Udang adalah salah satu olahan makanan laut yang sangat menggiurkan. Kita bisa memasak udang dengan aneka bahan dan cara yang unik. Salah satunya adalah dengan mengolah udang yang satu ini menjadi udang bakar sambal goreng hijau. Wah, bagaimana ya jadinya? Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan Dasar:
- 500 gram udang, buang kotoran di kepala dan belah punggungnya
- 1 sdt jeruk nipis
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang larutkan dalam 1 sdm air
- 2 sdm minyak goreng
BACA JUGA: Wah, Nikmatnya Pindang Udang!
Bahan Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai hijau keriting
- 6 buah cabai hijau besar
- 1 sdt terasi
Cara Membuat:
- Lumuri udang dengan jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Tuang santan dan air asam. Masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
- Panggang udang di atas pan bergelombang hingga matang. Mantab deh! []
REFERENSI: VEMALE.COM
BACA JUGA: Sop Kambing, Berani Coba?
