SOTO ayam merupakan makanan khas Indonesia yang berupa sup ayam pedas berwarna kuning yang disajikan dengan lontong, ketupat, atau mie. Kuah kuning soto berasal dari kunyit.
BACA JUGA: Resep Jus untuk Meningkatkan Kesehatan Tubuh Anak
Hidangan ini merupakan varian soto yang paling populer dan sering ditemukan di Indonesia. Selain ayam dan mie, soto dapat disajikan dengan telur rebus dan kentang goreng. Kadang, orang akan menambahkan “koya”, bubuk yang terbuat dari kerupuk udang dicampur dengan bawang putih atau sambal berwarna oranye. Kerupuk atau emping juga biasanya jadi pendamping hidangan soto.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 buah kunyit (15cm)
- jahe (5cm per buah)
- Lengkuas (3 cm per buah)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun limau
- daun ketumbar
- Lada
- garam
- Daun serai
- 2 L air
- mie (taruh dalam air mendidih)
- toge
- kol
- daun seledri
- bawang goreng
- ½ butir lemon
- ayam goreng (disuwir)
Cara Membuat :
1 Campur & goreng bumbu
Blender jahe, lengkuas, bawang merah, bubuk kunyit cabai, kemiri, bubuk ketumbar, biji merica dan 200 ml minyak sayur hingga menyatu.
Gunakan panci untuk menumis bumbu selama 10 menit atau hingga minyaknya terpisah. Tambah daun lemongrass dan daun lemon.
2 Rebus Kaldu Ayam
Di dalam panci, tambahkan 2 L air, ayam, dan 4 sdm garam. Tuang bumbu ke kaldu ayam, rebus selama 10 menit.
Rebus Kaldu Ayam
3 Goreng ayam, suwir, dan sajikan.
Goreng ayam dengan menggunakan minyak hingga kecoklatan, lalu suwir. Di mangkuk terpisah, taruh mie, kol, toge, dan susun. Taruh ayam dan tomat di bagian atas. Lalu tuang kuah soto ke dalam mangkuk.
BACA JUGA: Resep membuat Bolu Karamel untuk Cemilan Spesial di Rumah
Hidangan siap untuk disajikan!
Pastikan tiap bahan telah tercampur dan ditumis hingga matang, agar tidak ada bau tidak sedap yang tercium. []
