UMMI, cobain yuk resep puding kacang merah yang lezat juga bergizi, puding ini cocok untuk buah hati dan suami tercinta di Ramadhan kali ini.
Bahan:
100 gr kacang merah, rebus lalu blender halus
½ bungkus agar-agar
200 ml santan dari ½ butir kelapa parut
1lembar daun pandan
85 gr gula pasir
½ sdt garam halus
5 tetes pewarna makanan berwarna ungu
1 sdm tepung meizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuatnya:
1. Masukkan kacang merah dan pewarna ungu, aduk sampai rata. Masukkan larutan tepung meizena masak sampai meletup-letup
2. Angkat, tuang dalam cetakan. Lalu biarkan pudding beku
3. Setelah beku, keluarkan dari cetakan
4. Vla santan: Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan meizena, masak sambil diaduk sampai meletup-letup lalu angkat
5. Sajikan pudding dengan vla santan. []
Sumber: Majalah Paras/ Edisi Ramadhan/tahun 2007
